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街坊:红衣花生褪色专家:质量值得怀疑(图)

2021-09-06 02:44

  羊城晚报讯 记者钟传芳、黎存根摄影报道:“红衣”花生浸水后脱色是否正常?有市民近日在肉菜市场买来半斤红衣花生,将其浸泡8个多小时,花生竟褪色。羊城晚报记者随机在市面购买类似红衣花生,经浸泡后也发现类似情形。对此,有专门研究花生的博士提醒,正宗的红衣花生泡浸后应不会严重褪色,请市民食用时多加留意。

  市民赖太太在越秀区东川新街市肉菜市场029档购买了半斤“红衣花生”,价格较普通花生贵五毛钱。4月29日晚上,赖先生将花生浸入凉水,准备用来煮粥。第二天一看,清水被染成红色,红衣花生和普通花生几无区别。赖先生赶紧又到该市场的另一摊档买来红衣花生。“东川新街市只有023档和029档出售红衣花生,经过浸泡,两家摊档的花生都有褪色现象。”赖先生说。

  5月3日,记者来到东川新街市023档和029档,发现两个档口的红衣花生已不翼而飞。“最近批发市场没有货,卖完就没了。”023档的男档主告诉记者,他们摆卖红衣花生已经数年,一直未有发现问题。对于赖先生反映的红衣花生褪色现象,男档主解释说:“红衣花生与绿豆、黑豆一样都会掉色,很正常。绿豆沙糖水不也是绿色?!如果真是染色,花生肉怎么可能还是白色?!”

  “脱销”花生是否真的褪色?记者随机在市面购回红衣花生,并取来赖先生家里剩余的红衣花生,做简单试验。

  记者使用纸杯盛上凉水,然后将红衣花生倒入其中,观察水的颜色变化。短短15分钟,记者发现,从麓景路一肉菜市场、麓景路某大型超市买回来的红衣花生,与赖先生提供的红衣花生一样开始褪色。一个半小时后,上述三批红衣花生已有部分完全褪色。让人不解的是,记者将从山东带回来的红衣花生同时进行浸泡试验,发现虽也有褪色,但红衣颜色未见褪尽。记者随后又使用在中山七路某杂货店和在罗冲围肉菜市场买来的红衣花生做浸水试验,结果同样有部分完全褪色。

  记者尝试将红衣花生沾水后,在白纸上涂画。浸水后褪色的“红衣花生”均有部分能轻易在纸上留下红色印痕,而山东带来的红衣花生则无此情况。

  就此,赖先生不无忧虑地说:“食用红衣花生时大多不会长时间浸泡,自然无法分清红衣花生的真假了!”

  中国热带农业科学院张博士在接受记者采访时表示,红衣花生因有特殊的药用价值,如补血止血、降压降脂而备受青睐。市民要买正货,须认准红衣花生均为颗粒小巧且饱满,剥去种皮后油性较大。“这么多年来,我还没见过褪色特别严重的红衣花生。”张博士表示,从上述情况来看,红衣花生的质量“值得怀疑”。

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